Tempe balado kemangi adalah salah satu variasi dari tempe balado yang menyajikan perpaduan rasa pedas dari sambal balado dan aroma segar dari daun kemangi. Resep situs bet 200 sangat cocok bagi Anda yang suka dengan cita rasa pedas yang seimbang, dengan sentuhan herbal segar yang menambah kesan lezat. Kemangi yang wangi dan segar menambah dimensi baru dalam hidangan tempe balado yang sudah terkenal gurih dan pedas ini.
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, potong dadu kecil atau sesuai selera
- 1-2 sdm minyak goreng untuk menggoreng tempe
Bumbu Sambal Balado:
- 8-10 buah cabai merah keriting (atau sesuaikan selera pedasnya)
- 2 buah cabai rawit merah (opsional, untuk tambahan rasa pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1/2 sdt terasi (bisa disesuaikan sesuai selera)
- 1 sdt gula merah serut
- 1 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm air asam jawa (bisa diganti dengan sedikit cuka)
Tambahan:
- 1 ikat daun kemangi segar, petik daun-daunnya
- 1-2 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Tempe Balado Kemangi:
1. Goreng Tempe:
- Potong tempe menjadi kotak-kotak kecil atau sesuai selera.
- Panaskan minyak dalam wajan, goreng tempe hingga berwarna kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan dari minyak.
2. Siapkan Bumbu Sambal Balado:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit (jika menggunakan), bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi menggunakan cobek atau blender hingga halus.
- Panaskan 1-2 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 4-5 menit.
3. Tambahkan Bumbu:
- Masukkan gula merah serut dan garam. Aduk rata, lalu tambahkan air asam jawa untuk memberikan rasa asam yang khas. Masak sambal hingga bumbu meresap dan agak mengental.
4. Campurkan Tempe dengan Sambal:
- Masukkan tempe goreng ke dalam wajan bersama sambal balado yang sudah dimasak. Aduk rata hingga tempe terbalut sambal dengan sempurna. Masak selama 2-3 menit supaya sambal meresap ke dalam tempe.
5. Tambahkan Daun Kemangi:
- Terakhir, masukkan daun kemangi yang sudah dipetik. Aduk sebentar hingga daun kemangi layu dan aroma segarnya tercium. Jangan terlalu lama agar kemangi tetap segar dan harum.
6. Penyajian:
- Angkat tempe balado kemangi dan sajikan di atas piring. Nikmati tempe balado ini dengan nasi putih hangat sebagai lauk yang menyegarkan dan menggugah selera.
Tips:
- Aroma kemangi: Pastikan untuk memasukkan daun kemangi pada tahap akhir agar aroma dan kesegarannya tetap terjaga.
- Rasa pedas: Sesuaikan jumlah cabai rawit dan cabai merah dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
- Variasi tempe: Jika suka, Anda bisa mengganti tempe dengan tahu untuk variasi hidangan.
Keistimewaan:
Tempe balado kemangi ini memiliki perpaduan rasa pedas yang kuat dari sambal balado dengan aroma segar khas daun kemangi yang menambah kenikmatan. Kemangi memberikan rasa segar yang menyeimbangkan pedasnya sambal, menjadikan hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat.
Dengan resep tempe balado kemangi ini, Anda dapat menikmati hidangan yang kaya rasa, mudah dibuat, dan penuh dengan cita rasa khas Indonesia. Selamat mencoba!